由山河醋業(yè)有限公司、山西農(nóng)業(yè)大學(xué)科研團(tuán)隊(duì)共同完成的“陳醋低溫糊化糖化及酒精發(fā)酵技術(shù)”項(xiàng)目榮獲山西省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步三等獎(jiǎng)，該獎(jiǎng)項(xiàng)由山河醋業(yè)董事長(zhǎng)曹彥軍攜郝林、黃陜峽、伊莉、許云蕭共同完成。

山西省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)是山西省最高級(jí)別的科技獎(jiǎng)項(xiàng)，由山西省人民政府為促進(jìn)科學(xué)技術(shù)進(jìn)步、對(duì)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展作出突出貢獻(xiàn)的科學(xué)技術(shù)人員和企業(yè)設(shè)立，經(jīng)山西省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)評(píng)審委員會(huì)審定，獲評(píng)單位需滿(mǎn)足在設(shè)計(jì)項(xiàng)目的總體技術(shù)方案中做出重要貢獻(xiàn)、在關(guān)鍵技術(shù)和疑難問(wèn)題的解決中做出重大技術(shù)創(chuàng)新、在成果轉(zhuǎn)化和推廣應(yīng)用過(guò)程中做出創(chuàng)造性貢獻(xiàn)、在高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)化方面做出重要貢獻(xiàn)等條件。

本次山河醋業(yè)的獲獎(jiǎng)項(xiàng)目解決了生高粱釀醋中糊化糖化過(guò)程中淀粉不能被充分糖化、出酒率低和易污染雜菌的問(wèn)題，達(dá)到了與傳統(tǒng)高溫蒸煮糊化糖化酒精發(fā)酵的水平，確保后期醋酸發(fā)酵的醋酸產(chǎn)量及出醋率達(dá)到傳統(tǒng)高溫蒸煮糊化糖化工藝的水平，保留了傳統(tǒng)山西陳醋生產(chǎn)工藝及產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量，降低了生產(chǎn)成本，減少了陳醋整個(gè)生產(chǎn)總耗能和污染排放的20% -30%。

“抓創(chuàng)新就是抓發(fā)展，謀創(chuàng)新就是謀未來(lái)。”山河醋業(yè)將繼續(xù)投入研發(fā)，持續(xù)加強(qiáng)種植基地建設(shè)，結(jié)合CUCU粉絲農(nóng)場(chǎng)，在種好原料的同時(shí)，加大原料與產(chǎn)品關(guān)系的深度研究，提升陳醋品質(zhì)、改進(jìn)陳醋工藝，進(jìn)一步節(jié)能減排，推介和順農(nóng)產(chǎn)品，為和順縣生態(tài)建設(shè)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展貢獻(xiàn)力量。